Matcha-Bread (Tee-Brot)

Matcha-Bread (Tee-Brot)

320 g Mehl (Typ 550)
80 g Mehl (Typ 405)
200 ml Milch
2 Eier
2 TL Pflanzenöl
2 EL Zucker
2 TL Tee-Pulver (Matcha)
1 Pck. Hefe
1 Prise Salz
Fett für die Form
Grieß für die Form

Zucker, Hefe und Milch verrühren. Die restlichen Zutaten bis auf Fett und Grieß in eine Teigschüssel geben. Das Milchgemisch in die Teigschüssel geben und mit einem Handrührgerät mit den Knethaken verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Die Backform - eine Kastenform bietet sich hier an - innen komplett einfetten. Etwas Grieß hineingeben und die Form hin- und herrütteln, sodass sich der Grieß gleichmäßig in der gesamten Form verteilt.

Den Teig in die Backform füllen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Das Brot für 25 - 30 Minuten bei 180°C Umluft backen.

Während des Backens immer mal wieder nach dem Brot schauen. Sollte es auf der Oberseite zu dunkel werden, das Brot rausholen, mit Alufolie abdecken und weiterbacken. Das Brot vollständig abkühlen lassen. Aus der Form nehmen.